O café de especiaria, para provar em casa
Café gourmet moído junto com cardamomo em grão importado. É o café de quem já tomou de tudo e quer sair do lugar comum, sem precisar de equipamento diferente.
Rendimento aproximado: 20 a 25 xícaras de 150 ml por pacote, na dose de 10 g, algo em torno de R$ 1,96 a R$ 2,45 por xícara.
Estimativa. O rendimento e o custo variam conforme a dose, o modo de preparo, o equipamento e o ajuste de cada casa. Calculado sobre o preço desta página.
O que o cardamomo faz no café
O cardamomo é uma especiaria de aroma cítrico e amadeirado, usada há séculos no café árabe. No copo, ele não deixa o café doce: deixa o aroma mais alto e o final mais limpo, com um leve frescor que lembra eucalipto e limão. Aqui o grão de cardamomo é moído junto com o café, e não misturado depois em pó, que é o que mantém o aroma por mais tempo dentro do pacote.
Ficha do produto
| Tipo | Café gourmet moído com cardamomo |
| Espécie | 100% arábica |
| Apresentação | Moído, pacote de 250 g |
| Moagem | Média, para coado, prensa e máquina de dose |
| Especiaria | Cardamomo em grão, importado, moído junto com o café |
| Perfil | Aroma cítrico e amadeirado, final limpo |
| Indicado para | Casa, escritório e presente |
| Rendimento aproximado | 20 a 25 xícaras de 150 ml |
Como preparar
Use de 8 a 10 g de pó para cada 150 ml de água, entre 90 e 96 graus. No coado, molhe o pó e espere 30 segundos antes de completar a água: é quando o aroma do cardamomo aparece. Fica bem puro, e também com leite, que suaviza a especiaria.
Por que o pacote de 250 g
É a quantidade que se consome com o café ainda fresco. Depois de aberto, guarde em pote fechado, longe da luz e do calor, e use em até 30 dias para não perder o aroma do cardamomo. Para cafeteria e padaria existe a versão de 1 kg.
