Arara, frutas vermelhas e mel, de solo vulcânico
A variedade Arara colhida em Cabo Verde, Minas Gerais, uma das poucas regiões de solo vulcânico do café brasileiro. É esse solo que dá a fruta e a doçura que você sente na xícara.
Notas de prova: frutas vermelhas, mel, rapadura, cítrico e laranja. Um café doce e frutado, para quem já quer sair do chocolate e caramelo e provar outra coisa.
A ficha do café
| Categoria |
Café Especial |
| Variedade |
Arara |
| Lote |
JG6224 |
| Origem |
Cabo Verde, MG |
| Solo |
Vulcânico |
| Espécie |
100% Arábica |
| Torra |
Artesanal |
| Notas de prova |
Frutas vermelhas, mel, rapadura, cítrico e laranja |
| Embalagem |
250 g em grãos |
Como extrair
PARA ESPRESSO
50 ml em 20 a 30 segundos
Moagem fina, 7 g de pó, água a 90 °C. Se sair mais rápido que 20 segundos, feche a moagem; se passar de 30, abra. É esse ajuste que muda tudo, não a quantidade de pó.
PARA COADO E DEMAIS MÉTODOS
10 a 15% de pó sobre a água
Em 200 ml de água, isso dá 20 g no ponto mais leve e 30 g no mais encorpado. Comece em 20 g e suba até achar o seu.
Rendimento aproximado: 31 a 35 espressos por pacote de 250 g, na dose de 7 a 8 g, algo em torno de R$ 1,40 a R$ 1,60 por espresso.
Estimativa. O rendimento e o custo variam conforme a dose, o modo de preparo, o equipamento e o ajuste de cada casa. Calculado sobre o preço desta página.
Antes de fechar o pedido
A linha de especiais 250 g tem seis rótulos diferentes. Leve mais de um e monte a sua própria degustação, cada um vem de uma variedade e entrega uma xícara distinta.
ATENÇÃO: os cafés são comercializados em grãos. Caso queira moído, informe-nos no pedido e a gente moe sem custo, na moagem do seu método.
